店長の仕事 【接客業から始まった人生：第3話】適当な先輩の存在
そこの職場は他のバイト先と何かが違った。そう、それはある一人の先輩の存在。いつもどこか気怠そうな顔で、話の半分が適当な嘘という、倫理観を前世に置き忘れた先輩。チーフに対しての言動も対応も適当。だけど新入社員（入社半年）お客様からのクレーム対...
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店長の仕事 店長の仕事 【接客業から始まった人生：第2話】優しいおじさまの一言
アルバイトをはじめてから最初の夏休み。普段と違うお客様の量にアタフタする高校2年生の私。いつもなら一日の最後に回収すれば間に合うゴミ箱が何度もいっぱいなる。しかも嫌がらせかと思うくらい汚い。ゴミ掃除してるのかラーメン作ってるのか分からないく...
スタッフ教育 「また来たい」と思わせる接客術とは？お客様の願望を刺激する手順！
お店にとってリピーターはとても大切な存在。一説では売上の8割を、2割のハードリピーターが作っているとも言われています。そんなリピーターを増やす、つまり「また来たい！」と思ってもらうためには色々な作戦が必要。「また来たい」と思って貰えるよな接...
店長の仕事 【接客業から始まった人生：第1話】子どもに嫌われる男
初めて接客業で働いたのは高校2年生の時だった。子どもがメインターゲットのお店で、子どもに笑顔を振りまくのがお仕事の一つ。当時笑顔が絶望的に出来なかったうえに、人見知りでコミュ障男な私は子どもに喜ばれるどころか嫌われまくっていた。はじめて応対...
スタッフ教育 接客が上手い人の特徴9選！共通点と成功の秘訣を店長経験者が徹底解説
接客が上手い人の特徴や性格が分かれば『採用の基準』『具体的なテクニックの習得』『店舗クオリティの向上』など様々なメリットがあります。この記事では特徴の解説をはじめ、「接客が上手な人」が使っているテクニックやトークのポイントを具体的に言語化。本当は知られたくない裏テクニックなども接客歴15年の経験を元に説明します。
スタッフ教育 プラスアルファの接客が心に刺さる！デキる店長がひっそり使う人の心を掴むコツとは
ちょっとした「プラスアルファ」な接客サービスを提供できる人は、一瞬にしてお客様の心を掴みます。そんな人たちは、記憶に残るタイミングを操ること、ちょっとだけ踏み込んだ気遣いの大切さを知っています。今回の記事では具体例を交えながら、接客歴15年の経験値をもとに人の心に残るちょっとしたテクニックやコツを紹介していきます。
職場の悩み 口下手に接客業は無理？いえいえ、むしろ口下手なら接客業界にウェルカム
「接客業で働くならトーク上手くないと無理だよな……」と、勘違いしている方は結構いるんじゃないでしょうか？もし今あなたが、口下手で悩んでいる接客業で働いてみたいコミュニケーション下手を直したいと、思っているなら、むしろ接客業界ではたらいてみま...
職場の悩み 【店長体験談】バイトがどんどん辞めていく……地獄のような３年間を過ごした記録
バイトさんがどんどん辞めていくベテランスタッフさんも限界で辞めていく接客の質が下がってクレームが増えるこの地獄のような１～３をループし始めた店舗に「どうにかしてこい」と配属された時のお話です。スタッフさんがどんどんやめていく……店長にとって...
店長の仕事 オーダーミスの対策はお金をかけなくてもできる！解決に向かう一歩目とは
飲食店で働いていれば誰しもが通る道（と、私は思いたい）。それは『オーダーミス』。オーダーミスは最終的に責任者にとっても評価に繋がる問題で、いかに防ぐかは永遠の課題ですよねぇ。じゃあ、どうやったら防げるのか？接客業を真面目に頑張っている責任者...
職場の悩み 接客が苦手なら試す価値あり！気持ちが前向きになるための5つの手順
「接客が苦手」「接客するのがイヤ」でも仕事上どうしても接客をしなければいけない場面があります。イヤイヤやってストレスを溜めるのか、それとも「接客も悪くないな」って視点を変えて楽しむコツをつかむのか。あなたならどちらを選びますか？この記事では接客歴15年の経験をもとに、接客に対する苦手意識を克服するポイントを紹介します。