設備管理

店舗運営には多くのスキルが求められますが、具体的にどこに注力すべきか悩む店長さんは多いかと思います。今回の記事では、特に重要なポイントを9つ紹介。全てのポイントを習得できれば、店長として問題なく働けるようになる……と、言っても過言ではありま...

店舗の清掃は、見た目の印象だけでなく、衛生管理やスタッフさんの働きやすさにも直結する重要な業務です。しかし、業種によって適切な清掃方法や重点ポイントは異なります。そこで本記事では、業種ごとの効果的な清掃ポイントを整理した「清掃チェックリスト...

店舗運営において、人件費や設備費などのコストは避けられない出費ですよね。しかし、業務委託（アウトソーシング）をうまく活用することで、コスト削減と業務の効率化が可能になります。本記事では、アウトソーシングの基本から導入時のポイント、メリット・...

店舗運営において設備や備品を導入する際、「リースと購入のどちらが得か？」と迷うことはありませんか？コストを抑えつつ、経営の安定を図るためには、それぞれのメリット・デメリットを理解し、状況に応じた選択をすることが重要です。本記事では、リースと...

店舗運営において、固定費の見直しは利益率向上の重要なポイントです。その中でも「保険料」は法律なども絡んでくるので手の付けにくさはトップクラス……。ここに手を付けられる店長はかなりレベルが高い人といって過言ではないでしょう。そんなハイレベルな...

店舗経営において、通信費は見落とされがちな固定費のひとつ。しかし、見直し次第で無駄なコストを削減し、利益率を向上させることができます。本記事では、お店の通信費を削減する具体的な方法を解説します。通信費削減の重要性とは？通信費は毎月必ず発生す...

水道光熱費の削減は、店長の基本業務といっても過言ではありません。特に飲食店となると死活問題レベルに利益を圧迫する原因になりえるのが水道光熱費。今回は、そんな経費削減に役立つ具体的な方法とポイントを紹介します。飲食店の光熱費の現状一般的に、飲...

店舗運営をしていると、売上を伸ばすことばかりに意識が向きがちですが、利益を確保するには「経費削減」も重要なポイントです。無駄なコストを削減することで、利益率を高め、経営の安定につなげることができます。本記事では、店長として押さえておくべき「...

飲食店で働いていれば誰しもが通る道（と、私は思いたい）。それは『オーダーミス』。オーダーミスは最終的に責任者にとっても評価に繋がる問題で、いかに防ぐかは永遠の課題ですよねぇ。じゃあ、どうやったら防げるのか？接客業を真面目に頑張っている責任者...

QSCとは、品質（Quality）・サービス（Service）・清潔さ（Cleanliness）という３つの項目の頭文字をとった略語のこと。接客業では、顧客満足度が全てを決めると言っても過言ではありません。今回の記事では、顧客満足度を上げるための基本『QSC』の簡単な説明と、コピペで使えるチェック項目を紹介します。