店舗の清掃は、見た目の印象だけでなく、衛生管理やスタッフさんの働きやすさにも直結する重要な業務です。
しかし、業種によって適切な清掃方法や重点ポイントは異なります。
そこで本記事では、業種ごとの効果的な清掃ポイントを整理した「清掃チェックリスト」をご紹介します。
しっかりとした清掃管理を行うことで、顧客満足度の向上やリピーター獲得にもつながりますよね。
店長として店舗の清潔感を保ち、魅力的な環境を作るために、ぜひ参考にしてください。
店舗清掃の基本ルール
1. 毎日の清掃をルーティン化する
清掃をスタッフさんの業務の一環として定着させるためには、明確なルールを決めてルーティン化することが大切です。
- 営業前・営業中・営業後のタイミングで清掃を実施
- チェックリストを活用し、抜け漏れを防ぐ
- 担当者を決め、責任の所在を明確にする
2. 目に見えない汚れにも注意する
店舗の清潔感は、床やテーブルだけでなく、空気やにおいにも影響されます。
- エアコンや換気扇のフィルターを定期的に清掃
- 壁や天井のホコリ・カビをチェック
- 臭い対策として消臭スプレーやアロマを活用
3. 適切な清掃用品を使用する
清掃効果を高めるために、業種に合った清掃用品を選びましょう。
- 飲食店：除菌スプレーやアルコール消毒液
- アパレル店：ホコリ取り用クロスや掃除機
- サロン・美容院：専用洗剤や除菌ワイプ
業種別の清掃チェックリスト
大きくジャンルを分けて業種別にチェックリストを作成しておりますので、以下のリンク先のものをコピーしたり好きに使っていただければ嬉しいです。
店長が清掃チェックを徹底するためのポイント
1. スタッフさんに役割を明確にする
「誰が」「どのエリアを」「どのタイミングで」清掃するのかを明確にし、役割を割り振ることが大切です。
- 朝・昼・夜の清掃担当を決める
- チェックリストを掲示し、共有する
- 定期的な振り返りを行う
この辺りはチーム作りにも関わるところなので、気になる方はこちらも参考にしてみてください⇒「チームを巻き込む力」こそ店長職の真骨頂！リーダー必須スキルの鍛え方
2. 清掃状況を見える化する
店舗の清掃を徹底するには、状況を見える化するのが効果的です。
- チェックリストを活用し、完了したらチェックを入れる
- 清掃状況を写真で記録する
- 定期的に店長が確認し、フィードバックを行う
3. 衛生管理の基準を知っておく
国が推奨する衛生環境の基準を知っておくと、監査が入った時の受け答えのレベルが段違いに変わります。
最初は読むのに抵抗感があるかもしれませんが、時間のある時に見ておいて損はないかと思います。
まとめ
店舗の清掃は、業種ごとに異なるポイントがありますが、共通するのは「清潔な環境が顧客満足度を高める」という点です。
店長として、スタッフさんと協力しながら、清掃チェックリストを活用して清潔な店舗づくりを目指しましょう！
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