スタッフ教育

店舗の店長として求められるスキルは多岐にわたりますが、その中でも特に重要なのが「求心力」ですよね。求心力がある店長は、スタッフさんをまとめ、店舗全体をスムーズに運営することができます。本記事では、「求心力」をテーマに、具体的な鍛え方や日常で...

お店にとってリピーター獲得は永久の課題。リピーターを獲得する方法はいくつかありますが、その中でも一番やりがいがあるのが「自分のファンを作る」という方法です。そんなこと簡単にできる訳ない？いえいえ、諦めるにはまだ早いです。しっかりとポイントを...

お店にとってリピーターはとても大切な存在。一説では売上の8割を、2割のハードリピーターが作っているとも言われています。そんなリピーターを増やす、つまり「また来たい！」と思ってもらうためには色々な作戦が必要。「また来たい」と思って貰えるよな接...

接客が上手い人の特徴や性格が分かれば『採用の基準』『具体的なテクニックの習得』『店舗クオリティの向上』など様々なメリットがあります。この記事では特徴の解説をはじめ、「接客が上手な人」が使っているテクニックやトークのポイントを具体的に言語化。本当は知られたくない裏テクニックなども接客歴15年の経験を元に説明します。

ちょっとした「プラスアルファ」な接客サービスを提供できる人は、一瞬にしてお客様の心を掴みます。そんな人たちは、記憶に残るタイミングを操ること、ちょっとだけ踏み込んだ気遣いの大切さを知っています。今回の記事では具体例を交えながら、接客歴15年の経験値をもとに人の心に残るちょっとしたテクニックやコツを紹介していきます。

接客業で働くには、男女問わず清潔感と身だしなみの整備は必須。デキる店長は、スタッフ指導の項目に必ず「身だしなみ」を入れています。身だしなみ（アピアランス）を整えれば、自信にも繋がり、初めて会う人に与える印象を大きく好転させます。ということで...

飲食店で「接客が上手い」と言われる人は、・ホール全体の動きを把握している ・メニューを理解している ・無駄な動きがない ・声掛けが優しい ・笑顔で目を合わせる ・清潔感がある ・聞き上手 ・お客様タイプの見極め上手 ・声掛けのタイミング等の特徴を持っています。当記事では具体例でポイントを解説します。

コミュニケーションが上手い人ほど、言葉を上手に選んでいます。特に店長や副店長といった責任あるポジションになればお客様に伝える・お客様の気持ちを理解するためにも『言い回し』に工夫が必須。「人に上手く自分の思いが伝えられない」と悩んだことがある...

接客業のマニュアルを一から作るのは大変ですよね。この記事では接客業でのマニュアルを作成する時に最低限必要な項目をテンプレートとして紹介します。また、マニュアルは作って終わりではなく、いかにスタッフさんの心に残すか…というのも大切なところ。マニュアルを作ったあとに活用していく方法まで、順を追って紹介していきます。

接客はお客様と良好な関係を築くために欠かせないスキル。しかし、効果的な接客には練習が必要です。この記事では、顧客満足度を向上させるために店長時代使っていた練習方法を5つのポイントに絞って解説します。また、練習するのにおいて、マニュアルがある...