【接客用語】グリストラップ

グリストラップとは、流し台から下水までの間にある、油汚れを一時的に溜める場所のこと。

定期的に掃除をしないと、悪臭が排水溝から出てきます。

飲食業で働いたことがあれば、一度は体験するであろう作業だね。
グリストラップを掃除したあとは食欲が失われるよ……

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