【接客用語】デシャップ

厨房から料理を受け取る場所のこと。

注文を厨房スタッフに伝えたり、できた料理をどのテーブルに配膳するかなどを指示する重要なポジション。

デシャップが上手く機能しないと、料理がダブったり、料理出しの順番を間違えてクレームになったりするよ。
規模が小さい飲食店だと、デシャップに担当スタッフを付けないこともあるね。