店舗運営スキル 「また来たい」と思わせる接客術とは？お客様の願望を刺激する手順！
お店にとってリピーターはとても大切な存在。一説では売上の8割を、2割のハードリピーターが作っているとも言われています。そんなリピーターを増やす、つまり「また来たい！」と思ってもらうためには色々な作戦が必要。「また来たい」と思って貰えるよな接...
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店舗運営スキル オーダーミスの対策はお金をかけなくてもできる！解決に向かう一歩目とは【PRあり】
飲食店で働いていれば誰しもが通る道（と、私は思いたい）。それは『オーダーミス』。オーダーミスは最終的に責任者にとっても評価に繋がる問題で、いかに防ぐかは永遠の課題ですよねぇ。じゃあ、どうやったら防げるのか？接客業を真面目に頑張っている責任者...
店舗運営スキル 【飲食店用QSCチェックシート付】顧客満足度をあげるために必要なポイントとは？
QSCとは、品質（Quality）・サービス（Service）・清潔さ（Cleanliness）という３つの項目の頭文字をとった略語のこと。接客業では、顧客満足度が全てを決めると言っても過言ではありません。今回の記事では、顧客満足度を上げるための基本『QSC』の簡単な説明と、コピペで使えるチェック項目を紹介します。
店舗運営スキル 採用教育費を意識ないと失敗する。人件費削減の裏に隠れたリスクとは
人件費の削減方法を考える時に、意外と見落としがちなのが『採用教育費』です。人件費の削減には、利益を増やすというメリットがある反面、手順を間違えれば大きなリスクを背負う可能性があるということを知っておくことが重要。この記事では、人件費を削減するための手順や中間管理職を育てて教育採用費を削減する方法について紹介していきます。
店舗運営スキル 『つかみ』が上手い人は第一声が違う【飛び込み営業される側】の心理
飛び込み営業で「つかみが上手い」と感じる人と「第一声目でこれはダメ」と感じる人の大きな違いはどこなのか。飛び込み営業される側の「気持ち」や「立場」を深く理解しているかどうかだと思います。
店舗運営スキル 協賛金を出すメリットとは？繋がりを生む魔法のルール
協賛金はきっかけに過ぎません。そこからどんな価値を生み出せるかが大切です。
店舗運営スキル 【衛生管理者】合格への最短ルート！1日10分の勉強法とは
こんにちは。保育園のお送りで愛する我が子と離れられない僕です。さてさて、ある程度大きな店舗になると必要な人材【衛生管理者】。今この記事を読まれているということは「仕事で衛生責任者の資格をとる必要に迫られているものの、どうやって勉強すればいい...
店舗運営スキル 『ブラインド型訓練』で面倒な消防訓練シナリオ作りとお別れ
防火管理者に任命された時に、一番ハードルが高く感じてしまうのが消防訓練。中でも【消防訓練のシナリオ】を考えるのが面倒なんです。よくある消防訓練シナリオは「○○さんが○○に行って○○をして……」といった感じの、個人指名の台本形式。これは非常に...